Influence of technological processes on phenolic compounds, organic acids, furanic derivatives, and antioxidant activity of whole-lemon powder

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2013

Volumen: 141

Número: 2

Páginas: 869-878

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2013.02.124 GOOGLE SCHOLAR
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