Stability of α-tocopherol in virgin olive oil during microwave heating

  1. Ruiz-Lopez, M.D.
  2. Artacho, R.
  3. Fernandez Pineda, M.A.
  4. Lopez Garcia de la Serrana, H.
  5. Lopez Martinez, M.C.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 1995

Ausgabe: 28

Nummer: 6

Seiten: 644-646

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0023-6438(95)90016-0 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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