Standardisation of the chromatic characteristics of sobretablas wine macerates obtained by an accelerated ageing technique using heating and oak shavings

  1. Monedero, L.
  2. Olalla, M.
  3. Villalón, M.
  4. López-Garcia, H.
  5. López, M.C.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2000

Volum: 69

Número: 1

Pàgines: 47-54

Tipus: Article

DOI: 10.1016/S0308-8146(99)00235-6 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus