Standardisation of the chromatic characteristics of sobretablas wine macerates obtained by an accelerated ageing technique using heating and oak shavings

  1. Monedero, L.
  2. Olalla, M.
  3. Villalón, M.
  4. López-Garcia, H.
  5. López, M.C.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 69

Nummer: 1

Seiten: 47-54

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0308-8146(99)00235-6 GOOGLE SCHOLAR
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