The influence of added caramel on furanic aldehyde content of matured brandies

  1. Quesada Granados, J.
  2. Villalón Mir, M.
  3. López G a Serrana, H.
  4. López Martinez, M.C.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 1996

Ausgabe: 56

Nummer: 4

Seiten: 415-419

Art: Artikel

DOI: 10.1016/0308-8146(95)00210-3 GOOGLE SCHOLAR
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