Effect of cooking methods on the antioxidant capacity of foods of animal origin submitted to in vitro digestion-fermentation

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  6. Rufián-Henares, J.Á.
Zeitschrift:
Antioxidants

ISSN: 2076-3921

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 10

Nummer: 3

Seiten: 1-23

Art: Artikel

DOI: 10.3390/ANTIOX10030445 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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