Reactivity of acrylamide with coffee melanoidins in model systems

  1. Pastoriza, S.
  2. Rufián-Henares, J.T.
  3. Morales, F.J.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2012

Volum: 45

Número: 2

Pàgines: 198-203

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2011.08.004 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Font de les dades: Scopus