Reactivity of acrylamide with coffee melanoidins in model systems
- Pastoriza, S.
- Rufián-Henares, J.T.
- Morales, F.J.
ISSN: 0023-6438
Ano de publicación: 2012
Volume: 45
Número: 2
Páxinas: 198-203
Tipo: Artigo
Revista:
LWT - Food Science and Technology
