Reactivity of acrylamide with coffee melanoidins in model systems
- Pastoriza, S.
- Rufián-Henares, J.T.
- Morales, F.J.
ISSN: 0023-6438
Datum der Publikation: 2012
Ausgabe: 45
Nummer: 2
Seiten: 198-203
Art: Artikel
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology
