A combined procedure to evaluate the global antioxidant response of bread

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Revista:
Journal of Cereal Science

ISSN: 0733-5210 1095-9963

Ano de publicación: 2010

Volume: 52

Número: 2

Páxinas: 239-246

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JCS.2010.05.013 GOOGLE SCHOLAR