Effect of processing methods on the calcium, phosphorus, and phytic acid contents and nutritive utilization of chickpea (Cicer arietinum L.)

  1. Nestares, T.
  2. Barrionuevo, M.
  3. Urbano, G.
  4. López-Frías, M.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 1999

Volumen: 47

Número: 7

Páginas: 2807-2812

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF9808325 GOOGLE SCHOLAR

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