Influence of Processing on Trypsin Inhibitor Activity of Faba Beans and Its Physiological Effect

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 1997

Volumen: 45

Número: 9

Páginas: 3559-3564

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF9700236 GOOGLE SCHOLAR
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