Influence of pearling process on phenolic and saponin content in quinoa (Chenopodium quinoa Willd)

  1. Gómez-Caravaca, A.M.
  2. Iafelice, G.
  3. Verardo, V.
  4. Marconi, E.
  5. Caboni, M.F.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Any de publicació: 2014

Volum: 157

Pàgines: 174-178

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2014.02.023 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus