Influence of pearling process on phenolic and saponin content in quinoa (Chenopodium quinoa Willd)

  1. Gómez-Caravaca, A.M.
  2. Iafelice, G.
  3. Verardo, V.
  4. Marconi, E.
  5. Caboni, M.F.
Aldizkaria:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Argitalpen urtea: 2014

Alea: 157

Orrialdeak: 174-178

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2014.02.023 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus