Influence of pearling process on phenolic and saponin content in quinoa (Chenopodium quinoa Willd)

  1. Gómez-Caravaca, A.M.
  2. Iafelice, G.
  3. Verardo, V.
  4. Marconi, E.
  5. Caboni, M.F.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 157

Seiten: 174-178

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2014.02.023 GOOGLE SCHOLAR
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