Developing an emulsifier system to improve the bioaccessibility of carotenoids
- Ferńandez-García, E.
- Rincón, F.
- Pérez-Gálvez, A.
ISSN: 0021-8561
Ano de publicación: 2008
Volume: 56
Número: 21
Páxinas: 10384-10390
Tipo: Artigo
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry