Cereales y productos derivados
- 1 Profesora titular. Departamento de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
- 2 Profesor titular. Departamento de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada
- Ángel Gil Hernández (coord.)
Editorial: Acción médica
ISBN: 84-88336-40-3, 84-88336-12-8
Ano de publicación: 2005
Título do volume: Composición y calidad nutritiva de los alimentos
Tomo: 2
Volume: 2
Páxinas: 177-227
Tipo: Capítulo de libro