Interfacial rheology of protein-surfactant mixtures

  1. Maldonado-Valderrama, J.
  2. Patino, J.M.R.
Zeitschrift:
Current Opinion in Colloid and Interface Science

ISSN: 1359-0294

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 15

Nummer: 4

Seiten: 271-282

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.COCIS.2009.12.004 GOOGLE SCHOLAR
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