Nutritional evaluation of lentil flours obtained after short-time soaking processes

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Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 2002

Volumen: 215

Número: 2

Páginas: 138-144

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-002-0513-2 GOOGLE SCHOLAR
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