Relationship of Thermal Treatment and Antioxidant Capacity in Cooked Foods

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  2. Pérez-Burillo, S.
  3. Hinojosa-Nogueira, D.
  4. Pastoriza, S.
  5. Rufián-Henares, J.Á.
Zeitschrift:
Antioxidants

ISSN: 2076-3921

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 11

Nummer: 12

Art: Artikel

DOI: 10.3390/ANTIOX11122324 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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