Mathematical modelling of drying kinetics of avocado peels and its influence on flavan-3-ols content and antioxidant activity

  1. Razola-Díaz, M.D.C.
  2. Guerra-Hernández, E.J.
  3. Gómez-Caravaca, A.M.
  4. García-Villanova, B.
  5. Verardo, V.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2023

Volumen: 176

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2023.114552 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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