Oxidation and oxidative stability in emulsions

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  6. Jacobsen, C.
Revista:
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

ISSN: 1541-4337

Año de publicación: 2023

Volumen: 22

Número: 3

Páginas: 1864-1901

Tipo: Revisión

DOI: 10.1111/1541-4337.13134 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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