Assessment of respiratory activity during surface-mould cheese ripening

  1. Hélias, A.
  2. Trelea, I.C.
  3. Corrieu, G.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Any de publicació: 2008

Volum: 85

Número: 4

Pàgines: 632-638

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2007.09.001 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus