Assessment of respiratory activity during surface-mould cheese ripening

  1. Hélias, A.
  2. Trelea, I.C.
  3. Corrieu, G.
Aldizkaria:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Argitalpen urtea: 2008

Alea: 85

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 632-638

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2007.09.001 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus