Fermentation of Orange Peels by Lactic Acid Bacteria: Impact on Phenolic Composition and Antioxidant Activity

  1. Razola-Díaz, M.D.C.
  2. De Montijo-Prieto, S.
  3. Guerra-Hernández, E.J.
  4. Jiménez-Valera, M.
  5. Ruiz-Bravo, A.
  6. Gómez-Caravaca, A.M.
  7. Verardo, V.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2024

Volum: 13

Número: 8

Tipus: Article

DOI: 10.3390/FOODS13081212 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus