MANUEL
OLALLA HERRERA
CATEDRÁTICO DE UNIVERSIDAD
Proxectos vixentes
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INSTITUTO DE NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS JOSÉ MATAIX VERDÚ
MARGARITA AGUILERA GÓMEZ
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DESARROLLO DE LECHES FERMENTADAS CON INGREDIENTES SIMBIÓTICOS ENCAPSULADOS A BASE DE POLIFENOLES DE HIBISCO Y PROBIÓTICOS (HIBISPROMILK).
MARÍA ISABEL BORRAS LINARES, RAFAEL JESÚS GIMÉNEZ MARTÍNEZ
Proxectos finalizados
2023
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FORMULACIÓN DE LECHES FERMENTADAS A PARTIR DE LECHE DE CABRA CON PROBIÓTICOS NATURALES DE LECHE MATERNA HUMANA: INTERÉS EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DE LA SOCIEDAD ACTUAL
RAFAEL JESÚS GIMÉNEZ MARTÍNEZ, ANA MARÍA RIVAS VELASCO
2019
2014
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ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO FERMENTADO A BASE DE LECHE DE CABRA CON ACTIVIDAD FUNCIONAL PROBIÓTICA
MARÍA DOLORES RUIZ LÓPEZ