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PEDRO JESÚS
GARCÍA MORENO
PROFESOR TITULAR DE UNIVERSIDAD
JULIA
MALDONADO VALDERRAMA
PROFESORA TITULAR DE UNIVERSIDAD
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Colaboraciones
JULIA MALDONADO VALDERRAMA
Publicaciones en las que colabora con JULIA MALDONADO VALDERRAMA (2)
2024
Influence of the enzymatic treatment and pH on the interfacial and emulsifying properties of sunflower and olive protein hydrolysates
Food Hydrocolloids, Vol. 154
2022
pH influences the interfacial properties of blue whiting (M. poutassou) and whey protein hydrolysates determining the physical stability of fish oil-in-water emulsions
Food Hydrocolloids, Vol. 122
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