Publicaciones (40) Publicaciones de ROSA MARÍA BLANCA HERRERA

2023

  1. Bioactive compounds in Spanish extra virgin olive oils: Migration and stability according to the culinary technique used

    Food Research International, Vol. 172

2022

  1. Analysis and Screening of Commercialized Protein Supplements for Sports Practice

    Foods, Vol. 11, Núm. 21

2021

  1. Migration of avocado virgin oil functional compounds during domestic cooking of eggplant

    Foods, Vol. 10, Núm. 8

2018

  1. Use of iso 5495:2009 to determine sensory preferences of consumers of spanish red wines with designation of origin

    American Journal of Enology and Viticulture, Vol. 69, Núm. 4, pp. 334-341

2015

  1. Rhum-Ron-Rum: Technology and Tradition

    Encyclopedia of Food and Health (Elsevier Inc.), pp. 618-627

  2. Titulación conjunta de grado en nutrición humana y dietética y ciencia y tecnología de los alimentos (PID 12-132)

    Innovación docente y buenas prácticas en la Universidad de Granada. (Editorial Universidad de Granada), pp. 324-337

2014

  1. HPLC Method and Antioxidant Activity for Bioactive Component Determination of Lycopersicon esculentum Mill. Varieties from a Coastal Area of Southern Spain

    Food Analytical Methods, Vol. 7, Núm. 3, pp. 660-668

  2. Melatonin administration in diabetes: Regulation of plasma Cr, V, and Mg in young male Zucker diabetic fatty rats

    Food and Function, Vol. 5, Núm. 3, pp. 512-516

  3. Melatonin and metabolic regulation: A review

    Food and Function, Vol. 5, Núm. 11, pp. 2806-2832

  4. Metodología multimedia para el aprendizaje de enseñanzas prácticas del Departamento de Nutrición y Bromatología (PID 11-81)

    Innovación docente y buenas prácticas en la Universidad de Granada (Editorial Universidad de Granada), pp. 48-60

2013

  1. Antioxidant activity of melatonin in diabetes in relation to the regulation and levels of plasma Cu, Zn, Fe, Mn, and Se in Zucker diabetic fatty rats

    Nutrition, Vol. 29, Núm. 5, pp. 785-789

  2. La bipolaridad del Derecho alimentario

    UE, Sociología y Derecho alimentarios: estudios jurídicos en honor de Luis González Vaqué (Thomson Reuters Aranzadi), pp. 85-110

2012

  1. Planificación del estudio de viabilidad en ciencia y tecnología de los alimentos. Coordinación de actividades multidisciplinares académicamente dirigidas (PID 08-64)

    Innovación docente y buenas prácticas en la Universidad de Granada. (Editorial Universidad de Granada), pp. 321-330

2011

  1. The influence of domestic culinary processes on the Trolox Equivalent Antioxidant Capacity of green tea infusions

    Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 24, Núm. 1, pp. 79-86

2010

  1. Perfil del farmacéutico en el ámbito de la nutrición a nivel europeo

    Ars pharmaceutica, Vol. 51, Núm. 1, pp. 435-442

2009

  1. Coordinación de actividades académicamente dirigidas en asignaturas de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: experiencia preliminar

    1.as Jornadas andaluzas de innovación docente universitaria: 2 y 3 de diciembre de 2009, Córdoba

2006

  1. Aspectos legales de la seguridad y calidad alimentaria

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 373, pp. 70-71

  2. Estudio de la relación entre dieta y densidad mineral ósea en población adulta sana de la provincia de Granada

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 373, pp. 84

  3. Migración de monómetros y aditivos plásticos desde los envases de alimentos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 373, pp. 85

2005

  1. Aportación al estudio de alimentos funcionales y medicamentos

    El farmacéutico: profesión y cultura, Núm. 345, pp. 74-80