INGENIERÍA QUÍMICA
Department
María Isabel
Mínguez Mosquera
Publications by the researcher in collaboration with María Isabel Mínguez Mosquera (5)
2008
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Astaxanthin from Crayfish (Procambarus clarkii) as a Pigmentary Ingredient in the Feed of Laying Hens
Grasas y aceites, Vol. 59, Núm. 2, pp. 139-145
2006
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Carotenoides
Los aceites y grasas: composición y propiedades (Mundi Prensa Libros), pp. 119-137
2004
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Correlación entre unidades asta-concentración carotenoide en pimentones: predicción de la estabilidad del color durante el almacenamiento
Grasas y aceites, Vol. 55, Núm. 3, pp. 213-218
2002
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Carotenoids and Provitamin A in Functional Foods
Methods of analysis for functional foods and nutraceuticals (CRC Press), pp. 101-158