Density, viscosity and surface tension of whey protein concentrate solutions

  1. González-Tello, P.
  2. Camacho, F.
  3. Guadix, E.M.
  4. Luzón, G.
  5. González, P.A.
Revista:
Journal of Food Process Engineering

ISSN: 0145-8876,  1745-4530

Año de publicación: 2009

Volumen: 32

Número: 2

Páginas: 235-247

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1745-4530.2007.00213.X GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus