Grasas y aceites
- Herminia López García de la Serrana
- María Dolores Ruiz López
- Carmen Cabrera Vique
- Gil Hernández, Ángel (coord.)
Editorial: Editorial Médica Panamericana
ISBN: 978-84-9835-350-1, 978-84-9835-347-1
Ano de publicación: 2010
Título do volume: Composición y calidad nutritiva de los alimentos
Volume: 2
Páxinas: 249-280
Tipo: Capítulo de libro