A lumped model of the lipase catalyzed hydrolysis of sardine oil to maximize polyunsaturated fatty acids content in acylglycerols

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2018

Volumen: 240

Páginas: 286-294

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.07.030 GOOGLE SCHOLAR

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