Kinetics of the enzymatic hydrolysis of triglycerides in o/w emulsions. Study of the initial rates and the reaction time course
ISSN: 1369-703X
Datum der Publikation: 2008
Ausgabe: 40
Nummer: 3
Seiten: 473-484
Art: Artikel
ISSN: 1369-703X
Datum der Publikation: 2008
Ausgabe: 40
Nummer: 3
Seiten: 473-484
Art: Artikel