Kinetics of the enzymatic hydrolysis of triglycerides in o/w emulsions. Study of the initial rates and the reaction time course
ISSN: 1369-703X
Argitalpen urtea: 2008
Alea: 40
Zenbakia: 3
Orrialdeak: 473-484
Mota: Artikulua
ISSN: 1369-703X
Argitalpen urtea: 2008
Alea: 40
Zenbakia: 3
Orrialdeak: 473-484
Mota: Artikulua