Standardisation of the chromatic characteristics of sobretablas wine macerates obtained by an accelerated ageing technique using heating and oak shavings

  1. Monedero, L.
  2. Olalla, M.
  3. Villalón, M.
  4. López-Garcia, H.
  5. López, M.C.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2000

Volumen: 69

Número: 1

Páginas: 47-54

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0308-8146(99)00235-6 GOOGLE SCHOLAR
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