Effect of cooking methods on the antioxidant capacity of plant foods submitted to in vitro digestion–fermentation
- Navajas-Porras, B.
- Pérez-Burillo, S.
- Valverde-Moya, Á.J.
- Hinojosa-Nogueira, D.
- Pastoriza, S.
- Rufián-Henares, J.Á.
ISSN: 2076-3921
Any de publicació: 2020
Volum: 9
Número: 12
Pàgines: 1-23
Tipus: Article