Effect of brewing time and temperature on antioxidant capacity and phenols of white tea: Relationship with sensory properties

  1. Pérez-Burillo, S.
  2. Giménez, R.
  3. Rufián-Henares, J.A.
  4. Pastoriza, S.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Año de publicación: 2018

Volumen: 248

Páginas: 111-118

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2017.12.056 GOOGLE SCHOLAR
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