Effect of phytic acid degradation by soaking and exogenous phytase on the bioavailability of magnesium and zinc from Pisum sativum, L.

  1. Urbano, G.
  2. Frejnagel, S.
  3. Porres, J.M.
  4. Aranda, P.
  5. Gomez-Villalva, E.
  6. Frías, J.
  7. López-Jurado, M.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Any de publicació: 2007

Volum: 226

Número: 1-2

Pàgines: 105-111

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S00217-006-0514-7 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Font de les dades: Scopus