Effect of different soaking solutions on nutritive utilization of minerals (calcium, phosphorus, and magnesium) from cooked beans (Phaseolus vulgaris l.) in growing rats

  1. Nestares, T.
  2. Barrionuevo, M.
  3. López-Frías, M.
  4. Vidal, C.
  5. Urbano, G.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Any de publicació: 2003

Volum: 51

Número: 2

Pàgines: 515-520

Tipus: Article

DOI: 10.1021/JF020693Y GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus