Effect of different soaking solutions on nutritive utilization of minerals (calcium, phosphorus, and magnesium) from cooked beans (Phaseolus vulgaris l.) in growing rats

  1. Nestares, T.
  2. Barrionuevo, M.
  3. López-Frías, M.
  4. Vidal, C.
  5. Urbano, G.
Zeitschrift:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 51

Nummer: 2

Seiten: 515-520

Art: Artikel

DOI: 10.1021/JF020693Y GOOGLE SCHOLAR

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