Phytase and citric acid supplementation in whole-wheat bread improves phytatephosphorus release and iron dialyzability
- Porres, J.M.
- Etcheverry, P.
- Miller, D.D.
- Lei, X.G.
ISSN: 0022-1147
Ano de publicación: 2001
Volume: 66
Número: 4
Páxinas: 614-619
Tipo: Artigo