Influence of pearling process on phenolic and saponin content in quinoa (Chenopodium quinoa Willd)

  1. Gómez-Caravaca, A.M.
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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Año de publicación: 2014

Volumen: 157

Páginas: 174-178

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2014.02.023 GOOGLE SCHOLAR

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