Interfacial rheology of protein-surfactant mixtures

  1. Maldonado-Valderrama, J.
  2. Patino, J.M.R.
Revista:
Current Opinion in Colloid and Interface Science

ISSN: 1359-0294

Año de publicación: 2010

Volumen: 15

Número: 4

Páginas: 271-282

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.COCIS.2009.12.004 GOOGLE SCHOLAR
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