Total Zn of foods and bioaccesible fractions in the small and large intestine after in vitro digestion and fermentation with fecal material of healthy adults and children: Influence of culinary techniques

  1. García-Conde, Ú.
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  4. Hinojosa-Nogueira, D.
  5. Delgado-Osorio, A.
  6. Pérez-Burillo, S.
  7. Pastoriza, S.
  8. Navarro- Moreno, M.
  9. Rufián- Henares, J.-Á.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2023

Volumen: 169

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2023.112817 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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