Assessment of respiratory activity during surface-mould cheese ripening

  1. Hélias, A.
  2. Trelea, I.C.
  3. Corrieu, G.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2008

Volumen: 85

Número: 4

Páginas: 632-638

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2007.09.001 GOOGLE SCHOLAR
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