Publications by the researcher in collaboration with MARINA VILLALÓN MIR (9)

2024

  1. A chemometric and sensory study of Spanish Red Wines labelled “Tempranillo Crianza 2010” with Protected Designation of Origin

    Food Bioscience, Vol. 61

2019

  1. Changes in the antioxidant properties of extra virgin olive oil after cooking typical mediterranean vegetables

    Antioxidants, Vol. 8, Núm. 8

2015

  1. Microbiological characterization of Picholine variety olives and analysis of olive oil produced in traditional oil mills in Morocco

    CyTA: Journal of food, Vol. 13, Núm. 1, pp. 107-115

  2. Phenols and the antioxidant capacity of Mediterranean vegetables prepared with extra virgin olive oil using different domestic cooking techniques

    Food Chemistry, Vol. 188, pp. 430-438

2012

  1. Alterations in picual extra virgin olive oils under different storage conditions

    European Journal of Lipid Science and Technology, Vol. 114, Núm. 2, pp. 194-204

  2. Planificación del estudio de viabilidad en ciencia y tecnología de los alimentos. Coordinación de actividades multidisciplinares académicamente dirigidas (PID 08-64)

    Innovación docente y buenas prácticas en la Universidad de Granada.: Vol. 1 (Editorial Universidad de Granada), pp. 321-330

2011

  1. The influence of domestic culinary processes on the Trolox Equivalent Antioxidant Capacity of green tea infusions

    Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 24, Núm. 1, pp. 79-86

2010

  1. Perfil del farmacéutico en el ámbito de la nutrición a nivel europeo

    Ars pharmaceutica, Vol. 51, Núm. 1, pp. 435-442

2006

  1. La calidad higiénica de los productos "cuarta gama" y su relación con el sistema de envasado

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 372, pp. 114-115