Publications (12) ROSA MARÍA GARCÍA ESTEPA publications

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2019

  1. Analytical approaches in coffee quality control

    Caffeinated and Cocoa Based Beverages: Volume 8. The Science of Beverages (Elsevier), pp. 285-336

  2. Guía fotográfica de porciones de alimentos consumidos en España

    Fundación Iberoamericana de Nutrición - FINUT

2018

  1. Nanotechnology in the agrofood industry

    Journal of Food Engineering, Vol. 238, pp. 1-11

2013

  1. Fatty acids and sugars in commercial baked goods

    Acta Alimentaria, Vol. 42, Núm. 2, pp. 173-185

2012

  1. Planificación del estudio de viabilidad en ciencia y tecnología de los alimentos: coordinación de actividades multidisciplinares académicamente dirigidas (PID 08-64)

    Innovación docente y buenas prácticas en la Universidad de Granada.: Vol. 1 (Editorial Universidad de Granada), pp. 321-330

2010

  1. Evaluation of carbohydrates content in bakery products determined by direct analysis or calculated "by difference"

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 413, pp. 98-103

2009

  1. Coordinación de actividades académicamente dirigidas en asignaturas de Ciencia y Tecnología de los Alimentos: experiencia preliminar

    1.as Jornadas andaluzas de innovación docente universitaria: 2 y 3 de diciembre de 2009, Córdoba

1999

  1. Actualización de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes: colorantes y edulcorantes en productos de la pesca

    Alimentación, equipos y tecnología, Año 18, Núm. 3, pp. 91-99

  2. Determinación de ácido fítico en legumbres por complexometria indirecta

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 306, pp. 111-116

  3. Phytic acid content in milled cereal products and breads

    Food Research International, Vol. 32, Núm. 3, pp. 217-221

1993

  1. Fluorimetric determination of diacetyl and 2,3-pentanedione with isoniazide and a zirconium salt

    Talanta, Vol. 40, Núm. 9, pp. 1419-1423

  2. Spectrophotometric determination of total vicinal diketones with isoniazide and a zirconium salt

    Fresenius' Journal of Analytical Chemistry, Vol. 347, Núm. 6-7, pp. 276-279