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ANTONIO RAÚL
PÉREZ GÁLVEZ
PROFESOR TITULAR DE UNIVERSIDAD
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Proxectos vixentes
OBTENCIÓN DE ENCAPSULADOS DE PÉPTIDOS INHIBIDORES DE DPP-IV PARA LA FORMULACIÓN DE ALIMENTOS FUNCIONALES MEDIANTE SECADO POR ATOMIZACIÓN Y ELECTROSPRAYADO
EMILIA MARÍA GUADIX ESCOBAR
Proxectos finalizados
2023
PRODUCCIÓN, CONCENTRACIÓN Y ESTABILIZACIÓN DE BIOPÉPTIDOS MODULADORES DEL ÍNDICE GLUCÉMICO (BIOPEPGI)
EMILIA MARÍA GUADIX ESCOBAR
OBTENCIÓN, PURIFICACIÓN Y ESTABILIZACIÓN DE BIOPÉPTIDOS MODULADORES DE PROCESOS FISIOLÓGICOS PARA SU INCLUSIÓN EN ALIMENTOS FUNCIONALES
EMILIA MARÍA GUADIX ESCOBAR
2021
PRODUCCION DE MICRO Y NANOENCAPSULADOS DE LIPIDOS FUNCIONALES MEDIANTE SECADO POR ATOMIZACION Y TECNICAS ELECTROHIDRODINAMICAS
EMILIA MARÍA GUADIX ESCOBAR
2018
PROCESOS DE MICROENCAPSULACION DE ACEITES ENRIQUECIDOS EN ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS OMEGA-3 EMPLEANDO HIDROLIZADOS DE PROTEINAS CON ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y EMULSIONANTE
EMILIA MARÍA GUADIX ESCOBAR
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