Optimización de técnicas analíticas para la cuantificación de vitaminas en productos dietéticos para nutrición infantil
- ROMERA GOMEZ JUAN MANUEL
- Ángel Gil Hernández Director
Defence university: Universidad de Granada
Year of defence: 1994
- Fermín Sánchez de Medina Contreras Chair
- María Dolores Ruiz López Secretary
- Rosaura Farré Rovira Committee member
- Salvador Zamora Navarro Committee member
- Emilio Martínez de Victoria Muñoz Committee member
Type: Thesis
Abstract
Se ha realizado la optimizacion de metodos analiticos para la determinacion de vitaminas a, e, c, d, b1, b2, b6, niacina, pantotenato, b12, acido folico en alimentos infantiles. Una vez concluida la puesta a punto, se ha evaluado la variabilidad propia del proceso de fabricacion del alimento infantil y su importancia desde el punto de vista nutricional. Por ultimo se ha realizado el analisis de las vitaminas citadas en diversos tipos de alimentos infantiles.