Optimización de técnicas analíticas para la cuantificación de vitaminas en productos dietéticos para nutrición infantil

  1. ROMERA GOMEZ JUAN MANUEL
Dirigée par:
  1. Ángel Gil Hernández Directeur

Université de défendre: Universidad de Granada

Année de défendre: 1994

Jury:
  1. Fermín Sánchez de Medina Contreras President
  2. María Dolores Ruiz López Secrétaire
  3. Rosaura Farré Rovira Rapporteur
  4. Salvador Zamora Navarro Rapporteur
  5. Emilio Martínez de Victoria Muñoz Rapporteur
Département:
  1. BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR II

Type: Thèses

Teseo: 42504 DIALNET

Résumé

Se ha realizado la optimizacion de metodos analiticos para la determinacion de vitaminas a, e, c, d, b1, b2, b6, niacina, pantotenato, b12, acido folico en alimentos infantiles. Una vez concluida la puesta a punto, se ha evaluado la variabilidad propia del proceso de fabricacion del alimento infantil y su importancia desde el punto de vista nutricional. Por ultimo se ha realizado el analisis de las vitaminas citadas en diversos tipos de alimentos infantiles.